Artículo de análisis y precios sugeridos por calibre en huerta, mercado nacional de México, Estados Unidos y Japón. Fecha de referencia: 20 de octubre de 2026.
Panorama general
En octubre de 2026, el mercado del aguacate Hass presenta precios heterogéneos entre origen y destino. En Michoacán, pequeños productores reportan recibir alrededor de 13 pesos por kilogramo en huerta, mientras exigen un precio mínimo de 45 pesos por kilogramo para cubrir costos de producción, mantenimiento de huerta y mano de obra. [web:13][web:20][web:21]
En los mercados mayoristas mexicanos, el promedio nacional reportado por SNIIM se ubica cerca de 46.91 pesos por kilogramo; en la Central de Abasto de la Ciudad de México, el aguacate Hass de primera calidad se registra entre 45 y 55 pesos por kilogramo, con promedio de 50 pesos. [web:24][web:26]
Precios sugeridos por calibre
Los calibres se expresan como número de frutos por caja de dos capas de 4 kg aproximadamente. En huerta y mercado mexicano se sugiere precio por kilogramo; en Estados Unidos, por caja de dos capas; en Japón, por kilogramo importado. Las cifras son rangos sugeridos para negociación comercial, no precios oficiales.
| Calibre | Huerta (MXN/kg) | Mercado México (MXN/kg) | EE. UU. (USD/caja 2 capas) | Japón (JPY/kg) |
| 32 (extra grande) | 10–26 | 55–65 | 40–54 | 900–1,100 |
| 36 (grande) | 12–24 | 50–60 | 40–51 | 850–1,050 |
| 40 (grande-mediano) | 16–22 | 45–55 | 26–46 | 800–1,000 |
| 48 (mediano) | 12–20 | 42–52 | 23–45 | 750–950 |
| 60 (mediano-pequeño) | 11–18 | 40–48 | 21–32 | 700–900 |
| 70 (pequeño) | 10–17 | 38–45 | 18–25 | 650–850 |
| 84 (pequeño) | 12–16 | 35–42 | 17–24 | 600–800 |
| Orgánico 48 | 15–30 | 55–70 | 34–70 | 1,000–1,300 |
Mercado de origen: huerta
El precio en huerta es el punto más vulnerable de la cadena. La referencia pública más reciente indica pagos cercanos a 13 pesos por kilogramo a productores de Uruapan y otros municipios de Michoacán, muy por debajo del precio mínimo de 45 pesos que solicitan los productores.
Para octubre de 2026, un rango sugerido de 15 a 22 pesos por kilogramo según calibre puede reconocer la calidad, el tamaño y los costos de campo, sin desvincular completamente al productor del mercado. Los calibres grandes, especialmente 32, 36 y 40, deben ubicarse en la parte alta del rango por su mejor rendimiento comercial.
Mercado mayorista de México
El mercado mexicano muestra una dispersión regional amplia: la Central de Abasto de Iztapalapa reportó 36.67 pesos por kilogramo a mediados de octubre, mientras que mercados del norte y noroeste, como Tijuana, Culiacán y Reynosa, registraron precios considerablemente mayores.
En Tuxtla Gutiérrez, el aguacate Hass de primera procedente de Puebla promedió 51 pesos por kilogramo en la semana del 18 de octubre, frente a 73 pesos un año antes. [web:19] Esto sugiere una presión a la baja en varios mercados, aunque la calidad de primera y los calibres grandes conservan mejores precios.
El rango sugerido de 42 a 55 pesos por kilogramo para calibres medios y grandes busca reflejar un mercado mayorista con oferta estable, costos logísticos regionales y diferencias de calidad. Para calibres pequeños, el rango de 35 a 45 pesos por kilogramo es más coherente con la menor preferencia del consumidor.
Mercado de Estados Unidos
En Estados Unidos, los precios del Hass mexicano se cotizan principalmente por caja de dos capas. Las referencias de octubre muestran una amplia variación entre reportes y mercados: 32s entre 40.25 y 54.25 dólares por caja, 48s entre 23.25 y 45.25 dólares, y 84s entre 17.25 y 24.25 dólares.
El movimiento de aguacate mexicano por Texas se mantiene estable o ligeramente a la baja, con negociación lenta en varios tamaños. [web:3][web:12] Por ello, los precios sugeridos para exportación deben ser conservadores en calibres pequeños y más firmes en 32s, 36s y 40s, donde la demanda suele ser mejor.
Para el orgánico, los reportes de octubre ubican las cajas 48 entre 34.25 y 70.25 dólares según mercado y calidad. Un rango sugerido de 34 a 70 dólares por caja permite cubrir certificación, empaque, logística y el sobreprecio habitual del segmento orgánico.
Mercado de Japón
Japón es un destino exigente en calidad, homogeneidad, maduración y presentación. Las referencias disponibles para octubre de 2026 indican un precio promedio cercano a 358 yenes por kilogramo en un reporte agregado, aunque las transacciones específicas pueden variar sustancialmente según origen, calibre y canal de venta.
El aguacate producido localmente en Japón puede alcanzar alrededor de 5,000 yenes por kilogramo, pero es un producto de nicho y no una referencia directa para el aguacate importado. [web:29] Para importación mexicana, un rango sugerido de 600 a 1,100 yenes por kilogramo, según calibre y empaque, es más realista para un producto premium con trazabilidad y control de maduración.
Los calibres 32, 36 y 40 deben concentrar el mayor valor en Japón, pues el consumidor japonés valora frutos uniformes, sin defectos externos y con buena relación pulpa-cáscara. Los calibres 70 y 84 pueden requerir descuentos o canales alternativos si no cumplen el estándar visual del mercado.
Recomendaciones comerciales
- Diferenciar el precio en huerta por calibre y porcentaje de fruta de primera; no promediar calibres grandes con fruta pequeña o con defectos.
- Priorizar calibres 32 a 48 para exportación a Estados Unidos y Japón, donde suelen obtener mejor precio por caja o por kilogramo.
- Ajustar los precios semanalmente con base en el volumen de cruces por Texas, inventarios en destino y velocidad de venta.
- Mantener una prima clara para producto orgánico, con certificación, trazabilidad y empaque diferenciado.
- En México, vigilar la brecha entre precio de huerta y precio de Central de Abasto; la diferencia actual es significativa y afecta la rentabilidad del productor.
- Para Japón, invertir en control de maduración, empaque uniforme y documentación fitosanitaria, pues estos factores sostienen el precio más que el volumen.
Notas metodológicas
Los precios de Estados Unidos corresponden a cajas de dos capas de aguacate Hass convencional u orgánico, según se indique. Los precios de huerta y mercado mexicano se expresan en pesos mexicanos por kilogramo. Los precios de Japón se expresan en yenes por kilogramo y deben validarse contra cotizaciones CIF, tipo de cambio, flete, aranceles y costos de maduración antes de cerrar una operación.
Este documento utiliza referencias públicas de mercado de octubre de 2026. Los rangos sugeridos son estimaciones comerciales y no sustituyen cotizaciones formales de empacadoras, importadores o bolsas de producto.