Panorama General del Mercado
Noviembre de 2025 representa un período crítico en el ciclo de comercialización del aguacate mexicano, coincidiendo con el inicio de la temporada alta de producción y exportaciones. De acuerdo con el análisis del mercado actual, el precio promedio nacional se ubica en torno a los $36.11 pesos por kilogramo, con variaciones significativas según el canal de comercialización y la región.
Rangos de Precios Estimados por Categoría
Los precios del aguacate Hass en noviembre 2025 presentan una estructura clara de márgenes comerciales dependiendo del eslabón de la cadena de valor:
| Categoría | Rango de Precio (MXN/kg) | Equivalente (USD/kg) | Características |
| Huerta/Productor | $28-35 | $1.30-1.65 | Precio al origen en Michoacán |
| Central de Abasto | $36-45 | $1.70-2.10 | Comercio mayorista nacional |
| Supermercados | $58-96 | $2.75-4.55 | Nivel minorista con márgenes mayores |
| Detalle/Minorista | Hasta $120 | Hasta $5.70 | Ciudades con alta demanda (Acapulco, Reynosa, Chetumal) |
Es importante señalar que en noviembre de 2025, el aguacate registró una caída de 10.52% en octubre, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), lo que contribuyó a mantener la inflación dentro del rango objetivo del Banco de México.
Análisis por Calibre de Exportación
Para el comercio de exportación, los calibres representan un factor determinante en la cotización. En noviembre 2025, los precios internacionales de referencia son:
Estados Unidos (calibre 48-60, principal destino):
- Rango: $3.50-4.50 USD por caja de 11.34 kg
- Precio FOB promedio: $70-90 MXN/kg
Canadá:
- Calibres grandes (32-48): CAD 52-57 por caja
- Calibres medianos (60-70): CAD 42-50 por caja
- Calibres pequeños (84+): CAD 32-38 por caja
Japón (mercado premium):
- Calibre 24 (extra grande): $80-90 USD/caja
- Calibre 30 (grande): $75-85 USD/caja
- Calibre 36: $70-80 USD/caja
Factores que Influyen en los Precios de Noviembre
Producción y Oferta
La producción aguacatera mexicana en 2025 alcanzó 2.75 millones de toneladas, representando un aumento del 3% respecto a 2024. Noviembre marca el inicio de la temporada de cosecha más intensa, lo que históricamente presiona los precios a la baja debido a la abundancia de oferta. Sin embargo, según especialistas, esta presión de precios puede generar limitaciones financieras para productores pequeños en Michoacán.
Demanda Internacional
El mercado estadounidense continúa siendo el epicentro de la demanda global, absorbiendo el 80% de las exportaciones mexicanas. Sin embargo, existe un importante factor de sobreoferta que ha caracterizado el mercado en los últimos meses. México concentró el 95% del volumen semanal en embarques hacia Estados Unidos en la semana del 10 de noviembre, consolidando su liderazgo pero también evidenciando una sobrecarga de oferta.
Competencia Internacional
La competencia internacional se ha intensificado significativamente. Colombia se perfila como un competidor emergente con expectativas de aumentar sus exportaciones un 25% en 2025, alcanzando 182,000 toneladas, especialmente hacia Europa. Esto introduce presión adicional en los márgenes de rentabilidad del sector mexicano.
Perspectivas del Mercado Estadounidense
El análisis especializado del mercado estadounidense en noviembre sugiere un panorama de presión de precios. Según expertos del sector, «el mercado probablemente se mantendrá débil durante noviembre, pero podría empezar a mejorar hacia diciembre o comienzos de enero». Los factores que sostienen esta proyección incluyen:
- Sobreabastecimiento: La combinación de volúmenes récord de México con envíos de Colombia y Chile ha creado una saturación de mercado.
- Debilitamiento de la demanda: La desaceleración en el consumo estadounidense, potencialmente agravada por incertidumbre económica, presiona los precios a la baja.
- Precios al consumidor: Los precios al consumidor final no han caído al mismo ritmo que los precios FOB (Franco a Bordo), limitando la respuesta de la demanda.
Condiciones Climáticas y Producción Local
Las condiciones climáticas en 2025 han sido favorables para la producción mexicana. El clima en Michoacán ha favorecido la cosecha, especialmente en cuanto a las lluvias, lo que permitió una cosecha a plena capacidad en la temporada 2025-2026. Para Michoacán específicamente, se estima un volumen de 232,000 toneladas en esta temporada, mientras que Jalisco proyecta 79,000 toneladas de la variedad Flor Loca.
Inflación y Política de Precios
En el contexto macroeconómico, el aguacate ha jugado un papel estabilizador importante. En octubre de 2025, el aguacate bajó 10.52% contribuyendo a mantener la inflación anual en 3.57%, dentro del rango objetivo del Banxico. Analistas proyectan que la economía mexicana podría cerrar 2025 con una inflación cercana al 3.87% anual, manteniendo una relativa estabilidad aunque con advertencias sobre presiones al alza en componentes subyacentes.
Recomendaciones Estratégicas para Compradores y Productores
Para Productores:
- Temporada óptima de venta: Noviembre a junio ofrece mejores perspectivas de precios que los meses de temporada baja (junio-agosto)
- Gestión de costos: Con márgenes reducidos, es crítico optimizar los costos de cosecha y empaque
- Organización colectiva: Agruparse con otros productores para acceder directamente a exportadores reduce intermediarios
Para Compradores Mayoristas:
- Ventana de compra: Noviembre presenta precios competitivos debido a la alta oferta
- Compra por volumen: Los calibres medianos (60-84) ofrecen mejor relación precio-calidad que los premium
- Mercado directo: Comprar a productores elimina márgenes de intermediarios significativos
Proyecciones y Escenarios Futuros
Escenario Base (Más Probable):
Mantenimiento de precios en rangos estables (36-45 MXN/kg a nivel mayorista) durante noviembre, con presiones a la baja hacia finales del mes conforme se incrementan los volúmenes de cosecha.
Escenario Optimista:
Mejora de precios en diciembre-enero conforme disminuyan volúmenes, coincidiendo con temporadas de celebraciones y mayor consumo en Estados Unidos.
Escenario Pesimista:
Prolongación de condiciones débiles de precios si la demanda estadounidense continúa desacelerándose o si se intensifican las importaciones de competidores sudamericanos.
Conclusiones
Noviembre 2025 se presenta como un mes de transición para el mercado del aguacate mexicano. Aunque la producción robusta y las exportaciones récord mantienen a México en su posición de liderazgo global, la presión de precios es una realidad que afecta particularmente a los pequeños productores. Los precios estimados reflejan un mercado en equilibrio entre una oferta abundante y una demanda internacional que, aunque sostenida, muestra signos de debilitamiento temporal.
Para los interesados en el sector, la recomendación es mantener una vigilancia activa de los desarrollos en el mercado estadounidense y las tendencias de importación de competidores como Colombia. Los mayores márgenes se encuentran en la diferenciación por calidad, acceso a mercados premium y optimización de la cadena logística de distribución.
Fuentes consultadas:
- Uruapan.com.mx – Precios Estimados del Aguacate Hass para Noviembre 2025
- FreshPlaza – Producción de Aguacate en México 2025
- Avobook – Análisis del Mercado Estadounidense de Aguacate
- Bloomberg Línea – Competencia Internacional del Aguacate
- APEAM – Estimaciones de Producción Estacional
